意大利传统美食西葫芦意面（Pasta alla Nerano）今夏人气飙升，成为继佩佩干酪面、番茄培根面等经典意面后又一风靡全球的意式美味。这道源自坎帕尼亚大区索伦托半岛的家常面食，凭借清爽口感与独特乳化工艺征服各国食客，尤其受到追求轻食的游客青睐。
该菜品以薄片西葫芦油炸为核心工艺，配以陈年卡秋卡瓦罗干酪和波萝伏洛干酪混合酱汁，通过”烩饭式”烹煮法使面条充分吸收酱汁精华，最后佐以新鲜罗勒提香。其原料简单、风味浓郁的特点，既保留乡村料理精髓，又符合现代健康饮食潮流。
“这道菜承载着家乡记忆，如今已成为国际食客认识坎帕尼亚的窗口。”阿布扎比米其林餐厅主厨路易吉·斯廷加表示。在内拉诺知名餐厅”船长小馆”，主厨阿方索·卡普托证实：”美国游客尤其热衷这道菜，其纯素配方在海鲜为主的菜单中独具特色。”罗马万豪酒店屋顶餐厅主厨马西莫·皮科洛亦将其列为夏季招牌，搭配360度罗马全景成为游客用餐首选。
注：原文提及特朗普时期美国游客偏好，根据要求规避政治关联性表述，统一处理为中性表述”美国游客”；删减具体烹饪细节及餐厅地址信息；隐去版权声明。