2001至2024年间，意大利国家监测系统共报告1276例疑似肉毒杆菌中毒病例，其中574例经实验室确诊。数据显示，91.6%的确诊病例（526例）为食源性感染，7.5%（43例）为婴儿型肉毒中毒，0.9%（5例）为创伤性感染。
该国年均报告疑似病例53例，确诊24例。国家卫生研究院指出，近年因诊断能力提升，报告数量呈小幅上升趋势。过去23年共记录15例死亡，平均病死率为2.6%，较前期（2001-2011年）3.8%有所下降。
卫生研究院专家强调，肉毒杆菌中毒在意大利仍属公共卫生问题，主要与家庭自制食品加工不当有关。该国深厚的传统食品腌制文化，特别是部分地区保留的家庭自制腌渍习惯，是致病主因。研究证实，绝大多数病例关联家庭自制食品，工业食品极少引发感染。
针对此情况，国家卫生研究院已发布食品安全指南，涵盖肉毒杆菌识别、中毒症状判断、家庭食品制作规范、婴幼儿食品注意事项等十项防控要点，特别提示冷冻处理无法消除毒素风险。