苏黎世联邦理工学院物理学家经过七年研究发现，啤酒发酵工艺是形成完美泡沫的关键因素。该研究成果已发表于《流体物理学》期刊，由瑞士与荷兰埃因霍温理工大学联合完成。 研究表明，采用三次发酵工艺的比利时啤酒泡沫稳定性最高，二次发酵啤酒次之，单次发酵的拉格啤酒泡沫稳定性最差。此前学界认为泡沫稳定性主要取决于气泡表面蛋白质层，但新实验证实其机制更为复杂：单次发酵啤酒依赖蛋白质含量决定的表面粘度，而多次发酵的修道院啤酒则主要通过”马兰戈尼效应”和变性LTP1蛋白质实现泡沫稳定。 这项发现不仅适用于啤酒酿造，还可应用于消防产品生产与静脉曲张治疗等领域。研究负责人弗尔曼特强调：”泡沫稳定性并非单一因素线性作用的结果，需要针对不同机制分别进行优化。”

英国知名主厨戈登·拉姆齐近日通过社交媒体宣布，已成功接受皮肤肿瘤切除手术。这位58岁的电视节目主持人确诊患有基底细胞癌（一种非黑色素瘤皮肤癌），并公开术后耳部包扎照片。 拉姆齐在声明中特别感谢皮肤专科医疗团队的专业诊治，并借自身经历提醒公众重视防晒。其女霍莉及多位演艺界人士纷纷留言表达支持。英国癌症研究基金会对此回应，赞赏其提升公众防晒意识的积极行动，建议人们通过寻求遮阴、穿着防护衣物及定期涂抹防晒霜等方式降低患病风险。 据悉，该消息经《卫报》等权威媒体转载后引发广泛关注。拉姆齐曾主持《地狱厨房》《厨神当道》等多档热门美食节目，是全球最具影响力的厨师之一。

在美网公开赛第三轮比赛中，意大利选手辛纳对阵加拿大选手沙波瓦洛夫。首盘较量中，沙波瓦洛夫凭借稳固发球取得优势，虽被辛纳追至5-5平局，但最终仍以7-5先下一城。次盘双方战至2-2平，发球局均未破发。目前比赛仍在进行中。

意大利布雷西亚省加尔达湖特雷莫西内市福拉道路因恶劣天气及山体滑坡风险实施封闭。该决定由省技术部门与地质专家联合做出，因持续强降雨可能导致该路段出现落石险情。该道路历史上曾因安全加固工程长期封闭。 此次预防性封闭措施基于伦巴第大区昨日发布的地质灾害预警。根据管制令，这条原仅供车辆自特雷莫西内方向单向通行的道路（禁止行人通行）将持续封闭至天气预警结束。 道路重新开放前，技术部门将开展现场地质勘查以确认岩壁稳定性。

AC米兰主教练阿莱格里日前就意甲新赛季开局不利作出回应。在首轮主场意外负于克雷莫内塞队后，这位主帅坦言球队因防守失误导致失分，强调必须最大限度减少比赛差错。 谈及即将对阵莱切队的客场比赛，阿莱格里指出该队战术组织严密、攻防节奏快，客场作战将面临挑战。他同时确认球队伤病情况：除拉奥之外，贾沙里在今早训练中与希门尼斯碰撞受伤，将缺席本轮赛事。 目前AC米兰队正积极调整备战，力求在第二轮联赛中扭转局势。